Делаем простую форму, которая будет отображать записи.

Для того, что бы сделать выпадающий список нам нужно сначала поместить второй элемент DATA и указать на таблицу профессий. Нам понадобиться Microsoft Data Bound List. Вы можете найти его в списке компонентов.

Теперь самое главное настроить свойства. Для связи нам понадобятся.

RowSource 	Имя объекта управления данными, которое используется для заполнения списка.
ListField 	Имя поля в наборе записей, определенном свойством RowSource, которое используется 
		для заполнения списка.
DataSource 	Имя объекта управления данными, с которым связывается список. 
DataField 	Имя поля в наборе записей, определенном свойством.
DataSource 	Это поле используется для определения, какой элемента списка выбран. После выбора 
		элемента списка и перемещения указателя текущей записи на другую запись это поле 
		будет обновлено.
BoundColumn 	Имя поля в наборе записей, определенном свойством RowSource, значение 
		которого будет скопировано.

Общая схема связей выглядит так.

В результате мы получаем связанный список выбора.

Можно передвигаться от записи к записи смотреть профессию, можно изменять профессию.